Obsmażam filety z kurczaka i dorzucam 2 warzywa. Ten letni obiad robi się niemal sam
Kurczak w takim wydaniu smakuje jak obiad ze słonecznej Italii. Mięso wychodzi mięciutkie dzięki powolnemu duszeniu z cebulą, ale najpierw krótko je obsmażam. Dopiero potem zalewam bulionem drobiowym, a na końcu dokładam pachnące pomidorki, które doskonale uzupełniają tę potrawę.
Jak przygotować filet z kurczaka duszony z cebulą i pomidorkami
Uszykowanie składników zajmuje mi tylko 10 minut. Najpierw całe piersi z kurczaka dokładnie oczyszczam z błon i chrząstek i nacieram mieszanką ziół oraz przypraw. Następnie odstawiam na 10 minut, by mięso dobrze przeszło aromatami. Pierś z kurczaka obsmażam na mocno rozgrzanym oleju z dwóch stron, aż będzie miała złoty kolor.
Potem podsmażonego kurczaka wyjmuję z patelni na chwilę na talerz i od razu na tłuszcz wrzucam posiekaną cebulę. Zwykle sięgam po żółtą, szalotkę lub czosnkową. Gdy cebula się zeszkli, to z powrotem nakładam na nią mięso. Całość podlewam bulionem i duszę pod przykryciem do miękkości przez około 20 minut. Czas zależy od wielkości piersi z kurczaka.
Pamiętam też, by na kilka minut przed końcem duszenia na patelnię wrzucić całe pomidorki koktajlowe. Dzięki temu lekko zmiękną i zachowają swój kształt. Można też w prosty sposób uzyskać gęsty sos pomidorowy. Wystarczy dodać pomidorki wcześniej i podsmażyć je razem z cebulą, a wtedy rozpadną się podczas duszenia.
Przepis: Filety kurczaka duszone z pomidorkami
Soczyste mięso drobiowe z lekkim sosem i warzywami na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 4 piersi z kurczaka (ok. 650 g)
- 2 duże cebule
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 200 ml bulionu drobiowego
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- listki bazylii do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówFilety z kurczaka oczyść z błon i chrząstek. W miseczce wymieszaj zioła oraz słodką i ostrą i paprykę. Natrzyj mięso przyprawami i odstaw na czas przygotowywania reszty składników. W tym czasie umyj pomidorki koktajlowe, a cebulę pokrój w piórka.
- Smażenie i duszenieNa patelni rozgrzej część oleju i obsmaż filety z dwóch stron na złoty kolor. Potem zdejmij je na chwilę i oprósz solą oraz pieprzem. Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj z powrotem mięso i smaż razem przez 2 minuty. Całość zalej bulionem i duś na małym ogniu, aż kurczak będzie prawie miękki.
- Wykończenie daniaDo mięsa dodaj pomidorki koktajlowe i duś całość jeszcze przez chwilę, aż filet całkowicie zmięknie. Gotowe danie dopraw do smaku solą i pieprzem. Udekoruj listkami świeżej bazylii.
Pomysły na urozmaicenie i podanie tego dania
Smak mięsa czasem wzbogacam przez dodanie ziół prowansalskich czy przypraw z kuchni włoskiej. Potrawę warto też uzupełnić o bakłażana, cukinię, seler naciowy czy kolorową paprykę. Dobrym wykończeniem tego obiadu będą również sery. Plastry mozzarelli ułożone na mięsie i rozpuszczone dodadzą smaku.
Wierzch mięsa można też przed samym końcem duszenia posypać startym parmezanem lub serem gouda. Tak przygotowany filet smakuje z gotowanym ryżem, makaronem czy pieczonymi ziemniaczkami z rozmarynem. Do tego pasuje sałata ze śmietaną lub chrupiąca mizeria.